Как сделать рисунок на кофе

Как сделать рисунок на кофе

Рисунок на кофе появляется путем осторожного вливания густой молочной пены либо же взбитых сливок. 

Как сделать рисунок на кофе

Считается, что первыми это действо, точнее потрясающий эффект от него заметили еще в средние века монахи-капуцины. Кстати, проводя длительные всевозможные эксперименты по взбиванию молочной пены, капучино тоже они придумали (теперь, я думаю, сразу стало понятным, откуда такое название! ). 

рисунок на кофейной пенке

Образовалось своеобразное пенное искусство. И как раз при приготовлении капучино можно рисовать на молочной пене. Или же используя кофе латте, что дало толчок течению латте-арт, но это уже рисование молочной пеной. Розетто, сердечко, цветок, яблоко - это классика жанра. Все остальное - результат кропотливого труда и высокопрофессионального мастерства каждого отдельно взятого специалиста. 

Рисунок на кофе

Итак, давайте познакомимся с этим удивительным направлением кулинарии, и усвоим для себя . 

Существует несколько техник выполнения рисунка на кофе

Этчинг - техника, в которой применяют острые предметы в виде шпажек, палочек, зубочисток. Это наиболее сложный процесс нанесения рисунка на пенную шапочку кофе в чашке. Но в свою очередь результат при должном мастерстве может напоминать рисунок выполненный на бумаге. При такой технике можно выполнить очень мелкую детализацию элементов рисунка на кофе.

Этчинг

Данный способ нанесения рисунка на кофе относится к художественному оформлению и многим будет жалко пить кофе, так как это действительно напоминает произведение исскуств.

Нанесение рисунка на кофе - питчинг

Питчинг - техника применения питчера для молока (специального молочника для взбивания молока паром). Данный способ достиупен абсолютно каждому, для нанесения рисунка на кофейную пенку не требуется специального оборудования, рисунок можно выполнить даже в домашних условиях.

Нанесение рисунка на кофе - питчинг

Даже если взять свежеприготовленный кофе из машины, то можно создать рисунок используя пакетик с молоком, нацеливая молоко тонкой струйкой, можно нарисовать рисунок на густой пенке. Если вы готовите насыщенный эспрессо, то его пенки будет достаточно для использования данного способа. 

Нанесение рисунка на кофе - питчинг

Но в стандартном понимание используется питчер для взбивания густой молочной пены, которая потом выливается на поверхность напитка и после этого можно приступать к художественному оформлению и созданию рисунка. Использование корицы позволит создать более привлекательную композицию на молочной пенке.

Смешанный тип - сочетание этчинга и питчинга

Помимо перечисленных техник в своей работе, чтобы нанести рисунок на кофе бариста используют горячий шоколад, корицу, цветные сиропы с добавлением крахмала. А для того, чтобы рисунок на кофе получился качественным и четким нужен идеально приготовленный эспрессо с правильно взбитой пеной из свежего молока. 

Нанесение рисунка на кофе - питчинг

И еще: если у нас техники рисунка на кофе еще кое-где в диковинку, то международные "Молочные соревнования" проводятся уже с 2004 года. 

Так что и нам ее пора осваивать. Тем более, что это весьма эстетично, а значит будет служить великолепным средством развития чувства прекрасного у молодежи.

Комментарии ()